Zutaten
- 150 g Rosinen
- 10 EL Gin
- 4 Tropfen Vegaroma Zitronenöl
- 30 g Zitronat
- 400 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Quark
- 1 Ei
- 150 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 175 g weiche Butter
- 8 Tropfen Vegaroma Tonkatraum
- 100 g grob gehackte dunkle Bioschokolade
- 80 g grob gehackte Walnüsse
- 5 g Vegaroma Würzpaste mit Mandelgeschmack
- 75 g Butter
- 100 g Puderzucker
Zubereitung
Am abend vorher die Rosinen in Gin einlegen.
Zitronat sehr fein hacken. Mehl mit Mandeln, Backpulver, gehackten Walnüssen und Schokostückchen vermengen und beiseite stellen. Den Quark mit dem Ei, Zucker, Zitronenöl, Tonkatraum, Mandelpaste und Vanillezucker verrühren. Trockene Zutaten , Zitronat und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Rosinen unterheben.
Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Stollen formen und 55-70 Minuten backen.
Die Butter zerlassen und über den heißen Stollen geben. Mit Puderzucker bestäuben
Rezept Sabrina Herber
