Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster 

Zutaten für zwei Personen

• 4 Eier
  
• 6 El Dinkelmehl 1050-er
• 2-3 El Birkenzucker, oder eine andere Zuckeralternative
• 1 Hand voll Rosinen
• 1 Prise Salz
• Pflanzendrink nach Wahl, z.B. Hafer
• 300g Zwetschgen
• etwas zusätzlicher Birkenzucker
• 1 Tl Zimt
• 3 Sprühstöße Zimt Orange-Würzöl* bio Vegaroma

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  
• In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Birkenzucker, Mehl und soviel Pflanzendrink verrühren, bis ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Den Eischnee unterheben.
• 1 El Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben, etwas backen lassen und mit einer halben Hand voll Rosinen bestreuen. Ist die Unterseite gut gebräunt, wenden.
• Zum Schluss in Stücke zerrupfen. Das klappt z.B. gut mit zwei Pfannenwendern.
• Die zweite Teigportion genauso ausbacken.
• Für den Röster die Zwetschgen entsteinen, klein schneiden und mit wenig Wasser weich kochen. Mit Birkenzucker, Zimt und dem Würzöl abschmecken und mit dem Schmarrn heiß servieren.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma Team

Schokotraum mit Beerenmus                               

Zutaten für 6-8 Portionen:

• 1Kg Griechischer Joghurt oder Kokosjoghurt als pflanzliche Alternative
• 150g Bitterschokolade, Kakaoanteil 75%
• 2-3 El Rohkakao Pulver
• 3-4 Tropfen Kakaoextrakt* bio Vegaroma Öl
• 2 gehäufte El Kokosmus
• Süßmittel nach Belieben, wir haben Birkenzucker verwendet
• 500g Beeren oder auch Zwetschgen, frisch oder auch tiefgefroren

Zubereitung:

• Die Schokolade im Wasserbad zusammen mit dem Kokosmus schmelzen, den Joghurt in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Schokolade, Kakaoextrakt und Rohkakao sorgfältig unterrühren und nach Bedarf süßen.
• Die Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Die Früchte aufkochen, bis sie weich sind und Saft austritt. Nach Belieben süßen und andicken-wir haben Beeren verwendet, die Hälfte mit 2 Esslöffeln Chiasamen im Mixer glatt püriert und anschließend unter die übrigen Beeren gezogen.
• Die Fruchtcreme auf die Schokocreme streichen und gut durchkühlen lassen.
• Zum Servieren z.B. mit Bienenpollen garnieren.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma und Laetitia Kuhlmann

Kokos-Vanillecreme mit Granatapfelsamen

Zutaten:

• 2 Kokosnusshälften, optional. Sonst Dessertschalen verwenden
• 250ml Schlagsahne
• 5 Tropfen Vanilleextrakt* bio Vegaroma Öl
• 1 Tropfen Bergamotte* bio Vegaroma Öl
• 100g Kokosraspeln, leicht geröstet
• Samen eines halben Granatapfels

Zubereitung:

• Die Aromaöle kräftig mit der Schlagsahne verrühren und die Sahne anschließend steif schlagen. Je nach Süßlust mit etwas Honig verfeinern.
• Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben, die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Kokosnusshälften spritzen.
• Mit Granatapfelsamen bestreuen.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Vegaroma-Team

Capri-Mandelsplitter

Zutaten:

• 100g Mandelsplitter
  
• 2 Tl Fruchtsirup, selbstgemacht, ein Rezept dazu finden Sie unter der Rubrik "Essig und Würzen"
• 100g Zartbitterschokolade
• 3-5 Tropfen Capri* bio Vegaroma Öl

Zubereitung:

• Die Mandelsplitter in einer Pfanne goldbraun rösten und mit dem Fruchtsirup vermischen.
  
• Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und mit dem Capriöl verrühren.
• Mandeln und Schokolade mischen, eine feste Unterlage mit Backpapier bespannen und von der Masse kleine Häufchen darauf setzen. Im Kühlschrank aushärten lassen.
• Schmecken am besten gut gekühlt!

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Anna Zender

Apfel- Tiramisu

Zutaten:

• 3-4 Äpfel
• 50ml Weißwein oder Apfelsaft
• Saft einer halben Zitrone
• 100g Zucker
• 200g Löffelbisquits
• 250g Mascarpone
• 150g Naturjoghurt
• 1El Calvados
• 50g Zucker
• 8 Tropfen Zimt-Orange* bio Vegaroma Öl
• 4 Tropfen Vanilleextrakt* bio Vegaroma Öl

Zubereitung:

• Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit Weißwein, Zitronensaft und 100g Zucker weich kochen. Nach Belieben den Calvados unterrühren.
  
• Die Bisquits in kleinere Stücke brechen und auf vier Gläser verteilen.
• Joghurt, Mascarpone, 50g Zucker und die Öle miteinander verrühren.
• Die Apfelmasse auf den Bisquits verteilen, Creme darauf geben und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Karin Hirz

Erdbeer-Mascarpone-Creme

Zutaten:

• 500  g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 500 g Naturjoghurt
• 1/2 Zitrone
• 1/2 Limette
• 20 - 30 g Vanillezucker
• Honig / Agavendicksaft (nach Belieben)
• 4 - 6 Tropfen Orangenzauber* bio Vegaroma Öl
  
• 1 - 2 Tropfen Rose afghanisch* bio Vegaroma Öl
  

Zubereitung der Creme:

• Mascarpone und Joghurt in eine Schüssel geben.
• 15 g Vanillezucker, 2 - 3 Tropfen Orangenzauber*, 1 - 2 Tropfen Rose afghanisch*, je die Hälfte des Saftes der 1/2 Zitrone und der 1/2 Limette und den Honig oder Agavendicksaft verrühren, so dass eine leichte, süße, frische Creme entsteht.

Zubereitung der Erdbeeren:

• Die Erdbeeren waschen und die Hälfte in Viertel schneiden.
• Mit einem Zauberstab die restlichen Erdbeeren 10 - 15 g Vanillezucker, Agavendicksaft, 3 Tropfen Orangenzauber* und den übrigen Saft der Zitrone und der Limette zu einer Soße pürieren.
• Die Soße leicht unter die geviertelten Erdbeeren heben.

Dekoration:

• Die weiße Mascarpone Creme und das rote Erdbeermus abwechselnd in hohe Dessertgläser schichten.
• Die letzte Schicht  mit einer halben Erdbeere dekorieren
• Bis zum Servieren kühl stellen.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Vegaroma Team

Kochbuch Rosenküche und Dutfküche von Maria M. Kettenring

Schokolade selbstgemacht 

Zutaten für eine große Tafel:

• 90g Kakaobutter
• 95g dunkles Mandelmus
• 30g reines Kakaopulver
• 40g Agavendicksaft
• 1Prise Meersalz
• 1-2 Tropfen Orange* oder Pfefferminze* bio Vegaroma Öl

Zubereitung:

• Die Kakaobutter über dem Wasserbad schmelzen.
• Ein Würzöl ganz nach Geschmack auswählen und mit den übrigen Zutaten mit dem Schneebesen unter die Kakaobutter mischen.
• In eine oder mehrere Silikonformen, oder in eine mit Backpapier/Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform gießen.
• Für 10 Minuten in den Tiefkühler- und anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Aus der Form stürzen und genießen!

 Varianten:

Rosen-Überraschung

1-2 Tropfen Rose afghanisch 10%* bio Vegaroma Öl

Mandel-Tonka-Traum

3-5 Tropfen Tonka Extrakt* bio Vegaroma Öl

Vanilleglück

3-5 Tropfen Vanilleextrakt* bio Vegaroma Öl

Alternativ können auch Orangenzauber*, Yogis Inspiration* oder Zimt-Orange* verwendet werden.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept: Maria Kettenring und Vegaroma-Team