Zutaten
- 600g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 6 EL Öl
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- 1 Spritzer Limettensaft
- 5-6 Tropfen Vegaroma Ingweröl
Zubereitung
Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel- und Kürbisstückchen in einem Topf mit Öl 3 Minuten andünsten und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten weich garen. Am Ende die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Vegaroma Ingweröl abschmecken.
Rezept Vegaroma Team
