Kürbis-Kokos-Suppe

Zutaten 

  • 600g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 6 EL Öl
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 5-6 Tropfen Vegaroma Ingweröl

 

Zubereitung

Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel- und Kürbisstückchen in einem Topf mit Öl 3 Minuten andünsten und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten weich garen. Am Ende die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Vegaroma Ingweröl abschmecken.

Rezept Vegaroma Team

 

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