Würzölmischung Zimt Orange bio Vegaroma

Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster 

Zutaten für zwei Personen

• 4 Eier
  
• 6 El Dinkelmehl 1050-er
• 2-3 El Birkenzucker, oder eine andere Zuckeralternative
• 1 Hand voll Rosinen
• 1 Prise Salz
• Pflanzendrink nach Wahl, z.B. Hafer
• 300g Zwetschgen
• etwas zusätzlicher Birkenzucker
• 1 Tl Zimt
• 3 Sprühstöße Zimt Orange-Würzöl* bio Vegaroma

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  
• In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Birkenzucker, Mehl und soviel Pflanzendrink verrühren, bis ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Den Eischnee unterheben.
• 1 El Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges hineingeben, etwas backen lassen und mit einer halben Hand voll Rosinen bestreuen. Ist die Unterseite gut gebräunt, wenden.
• Zum Schluss in Stücke zerrupfen. Das klappt z.B. gut mit zwei Pfannenwendern.
• Die zweite Teigportion genauso ausbacken.
• Für den Röster die Zwetschgen entsteinen, klein schneiden und mit wenig Wasser weich kochen. Mit Birkenzucker, Zimt und dem Würzöl abschmecken und mit dem Schmarrn heiß servieren.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma Team