Champignon-Pfeffer-Suppe

Zutaten

500g Chamignons
15 g Margarine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
100 ml Soja-Cuisine
1 EL Sojasauce
30 ml Rotwein (optional)
600 ml Gemüsebrühe
3-4 Tropfen Vegaroma Pfeffer grün
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken

Für das Baguette

1 Baguette (frisch gebacken oder zum Aufbacken)
50 g Margarine
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1-2 Tropfen Vegaroma Kräuter&Co

Zubereitung

Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel- und Kürbisstückchen in einem Topf mit Öl 3 Minuten andünsten und anschließend mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten weich garen. Am Ende die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und Vegaroma Ingweröl abschmecken.

Rezept: Vegaroma Team

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