Zutaten für 6 Portionen
- 100g Margarine
- 100 g Rohrohrzucker fein
- 15 g Sojamehl oder Sojaprotein (1 Ei = 10 g Sojamehl und ca. 40 g Flüssigkeit)
- 250 g Dinkelmehl hell
- 1/4 Beutel Weinsteinbackpulver
- 10 - 12 Tropfen Zitrone bio Vegaroma Öl
- 1 Prise Salz
- 35 - 40 ml Wasser oder Sojamehl
Zubereitung
Margarine, Zucker, Salz und das Zitronenöl in der Küchenmaschine anrühren. Danach das Sojamehl (Eierersatz) evtl. mit Wasser oder Sojamilch zusammen glattrühren. Dinkelmehl mit Backpulver mischen, sieben und unter die Masse heben. Den fertigen Mürbeteig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (4 - 6 mm) und mit Formen ausstechen. Oder: Mürbeteig zu einer Rolle (4 - 6 cm) formen und in ca. 1 cm breite Kekse schneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175° C im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten hell backen.
Tipp - Bepinseln von Gebäck etc.
Zum besonderen aromatisieren mischen Sie in einem kleinen Gefäß ein wenig Sonnenblumenöl mit 1 - 3 Tropfen Zitronenöl und bestreichen damit direkt nach dem Backen die Kekse.
Rezept Vegaroma Team
Kochbuch Duftküche und Rosenküche von Maria M. Kettenring
