Cardamomöl bio Vegaroma

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Cardamom als Naturaroma Öl ist ideal für die aromatische Verfeinerung von Backwaren (z.B. in... mehr
Produktinformationen "Cardamomöl bio Vegaroma"

Cardamom als Naturaroma Öl ist ideal für die aromatische Verfeinerung von Backwaren (z.B. in Zimt-Schnecken), Süßspeisen aber auch Curry-Gerichten, Kaffee, Chai-Tee, Eis und Liköre. Das Aroma wird auch gerne in der Weihnachtsbäckerei eingesetzt oder in Zusammenhang mit der Asia- und Ayurvedischen Küche.

Anwendungsbereiche: Kuchen, Gebäck, Süßspeisen, Curry-Gerichten, Eis, Kaffee, Chai-Tee, Smoothies, u.v.a.m.

Der süßlich-scharfe Geschmack bringt eine exotisch-warme Geschmacksrichtung in Speisen, Backwaren und Getränke.

Das Aroma lässt sich gut kombinieren mit Zimt, Muskat und Vanille.

Cardamom kann appetitanregend, verdauungsfördernd, stärkend in stressigen Phasen und auch beruhigend wirken.

Informationen zur Pflanze:

Cardamom stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka und Thailand. Wird aber inzwischen u.a. auch in Guatemala, Madagaskar und Tansania angebaut. Die dickwurzelige, krautige Pflanze gehört zu der Familie der Ingwergewächse (Zingiber officinalis) und wächst am besten in feuchtwarmen und tropischen Gegenden. Die Pflanze gedeiht gut im Halbschatten bis Schatten, gern an tropischen Waldrändern und kann bis zu 3 m Höhe erreichen. Die weiße Cardamom-Blüte erinnert an die Blüte einer Orchidee. Hier entwickeln sich die als Gewürz später verwendeten Kapselfrüchte mit ihren Samen. Die Samen enthalten den Großteil der Würze der Pflanze. Die Ernte erfolgt von Hand kurz vor der eigentlichen Reife, da sich sonst die Kapseln öffnen könnten ein Teil der Samen verloren gehen würden. Die Samenkapseln werden danach zum Trocknen ausgelegt. Cardamom ist neben Safran und Vanille und Muskatnuss eines der wertvollsten Gewürze der Welt.

Aus der indischen Küche ist das Gewürz nicht wegzudenken. Aber auch die Araber schätzen diesen Würzgeschmack in ihrem Kaffee.

Das Naturaroma Öl gewinnen wir durch Wasserdampfdestillation aus dem Samen der Pflanze.

Verwendung: Gewürz (getrocknet + als Kapsel oder gemahlen), Heilmittel, Aromaöl für den Lebensmittel- und Wellnessbereich.

 

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Leben, Kochen und Backen

Das Naturaroma Cardamomöl bio Vegaroma findet großen Einsatz in der Backküche aber auch in Süßspeisen oder im Getränkebereich, z.B. für Chai-Tees wird es gerne verwendet. Hervorragend aber auch in indischen Speisen, wie Currys oder Reisgerichten. Das Cardamom-Aroma verleiht den Speisen und Getränken eine exotisch-scharfe und warme Geschmacksnuance.

 

Weihnachtliches Bananenbrot
Für eine 20cm Kastenform
Zutaten
 

Zubereitung

  • Die Walnüsse grob hacken, Dinkel und Vollkornreis in der Mühle, oder in einem starken Mixer, zu feinem Mehl verarbeiten. Ansonsten bereits gemahlene Vollkornmehle verwenden.
  • 4 Bananen mit der Gabel zermusen, die Eier und den Kokosblütenzucker mit einem Schneebesen unterrühren.
  • Das Kokosöl vorsichtig schmelzen und ebenfalls unterrühren, ebenso wie das Salz und die Aromaöle/die Würzölmischung.
  • Die Mehle mit dem Backpulver und dem Kokosmehl vermischen und zu den feuchten Zutaten geben. Alles mit dem Schneebesen glatt rühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit, z.B. Pflanzendrink oder Wasser, zugeben.
  • Die Walnüsse untermischen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
  • Die übrige Banane längs in zwei Hälften teilen und diese mit den Schnittflächen nach oben auf den Teig legen, leicht eindrücken.
  • Das Bananenbrot bei Umluft 160°C 45-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  • Noch leicht warm, oder abgekühlt genießen. Das Brot hält sich einige Tage frisch.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept Vegaroma Team

Pflanzenmilch mit Cardamom

Zutaten:

Etwas Honig (je nach Geschmack/z.B. 1 TL) oder Agavendicksaft

1 Tropfen Cardamom bio Vegaroma

Großer Becher gefüllt mit Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)

Zubereitung:

Süßungsmittel und Naturaroma Cardamom auf den Teelöffel und in die heiße Milch geben und verrühren. Die Milch kann zusätzlich noch mit Gewürzen und Geschmacksnoten, wie z.B. Zimt, Vanille, Kakao oder Mandarine verfeinert werden. Einfach köstlich und wohltuend!

 

 

 
 
Allergeninformation: Gemäß der EU-Allergen Verordnung Nr. 1169/2011, Liste siehe Anhang II sind keine zu kennzeichnen.
Artikel: bio, glutenfrei, Rohkost, vegan
Botanischer Name: Elettaria cardamomum
Geschmack: Cardamom
Gewinnung: Destillation
Haltbarkeit: bestehende Mindesthaltbarkeit siehe Flaschenetikett bei Lieferung
Herkunft: Sri Lanka
Kontrollstelle: DE-ÖKO-013, Nicht-EU-Landwirtschaft
Pflanzenteil: Samen
Produktinformation: Achtung, Augen- und Schleimhautkontakt vermeiden, Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen, Nicht unverdünnt anwenden
Qualität: * = aus kontrolliert biologischem Anbau
Zutaten: Cardamom* bio
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Kundenbewertungen für "Cardamomöl bio Vegaroma"
19.03.2022

Kaffee mal anders

1-2 Tropfen auf`s Kaffeepulver. Sehr fein.

15.02.2022

wärmend und lecker

Gehört unbedingt in meinen Chai-Tee!

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